quarta-feira, 28 de maio de 2008

Hoje Jantei...

Hoje apetecia-me um jantar mais elaborado por isso arregacei as mangas, pus o avental e lá fui para a cozinha...
Para entrada fiz Pão de Alho com Mozzarela e Bacon (depois postarei a receita).
Para Sobremesa fiz Struddel de Maçã (depois postarei a receita).

E como prato principal...

... Albacora Assada com Arroz Selvagem e Salada Gourmet

Põe-se a albacora de molho em água de um dia para o outro. Faz-se um tempero com 5 cebolas picadas, 6 dentes de alhos picados, polpa de tomate, vinho branco, louro em pó, pimentão doce, pimenta da terra e sal. Envolve-se a albacora neste molho, põe-se num tabuleiro e leva-se ao forno cerca de uma hora.

Coze-se o arroz em água temperada com sal e azeite durante 15 minutos. Depois escorre-se e põe-se um fio de azeite para temperar.

A salada foi feita com rúcola, alface frisada, chicórria, alface roxa, cebola roxa, nozes picadas groseiramente e temperada com vinagre balsâmico e azeite.





Entrada









Sobremesa


sábado, 24 de maio de 2008

Profiteroles...


Massa Choux
Ingredientes
250 ml água
75 gr manteiga
1 pitada de sal
175 gr farinha
3 ovos
Põe-se tudo num tacho excepto os ovos e a farinha, até ferver, retira-se do calor e junta-se a farinha de uma só vez. Mexe-se de modo a obter uma bola.
Leva-se novamente ao lume até secar a massa. Fora do lume, junta-se os ovos, um de cada vez, batendo bem. O ovo seguinte só deve de ser adicionado depois do anterior estar totalmente absorvido.
Com a ajuda de duas colheres (ou mãos) dispõe-se a massa aos montinhos/bolinhas, distanciados num tabuleiro untado com manteiga e salpicado com água.
Leva-se ao forno a 200 º por 30 minutos até alourarem.
Depois deixam-se arrefecer totalmente e recheiam-se com chantily.
Enfeitam-se com chantily e creme de chocolate (aquece-se um pacote de natas sem deixar ferver, tira-se do lume e junta-se uma tablete de chocolate picada e mexe-se bem até envolver).


sexta-feira, 23 de maio de 2008

Ontem Jantei...

... Costeletas Grelhadas com Salada de Batata...


Temperei as costeletas com flôr de Sal e com pimenta para bifes e depois passei-as na frigideira quente, sem gordura.
Piquei uma cebola que pôs de molho em vinagre.
Cozi batatinhas novas cortadas ao meio com casca. Juntei 3 ovos picados, um punhado de azeitonas picadas e uma lata de milho. Acrescentei a cebola e uma colher de sopa de alcaparras picadas.
Com o vinagre da cebola fiz uma vinagrete, 1 medida de vinagre para 3 de azeite e uma colher de sopa de mostarda, pus num frasco e agitei bem.
Misturei todos os ingredientes e voilá...
Servi também com um pouco de esparregado.

sábado, 17 de maio de 2008

Sorry... and I miss you

Sei que tenho andado meia ausente daqui mas ultimamente o dia devia ter 36 horas. Prometo-vos que dentro em breve voltarei às postagens habituais.
Deixo-vos as revistas que tenho comprado...