Rabo de boi

Numa panela grande pica-se 3 cebolas grandes, 5 dentes de alho, polpa de tomate, pimenta, sal, 2 folha de louro, pimentão doce em pó e vinho branco. Põe-se o rabo de boi cortado e cobre-se com água.

Vai a cozer durante durante 1- 1 1/2 hora em lume brando. Este leva algum tempo a cozer.

Quando estiver cozido (a soltar-se do osso), põe-se as batatas e deixa-se cozer mais uns 7 minutos. Apagando-se o lume e deixando descansar para acabar de cozer as batatas sem as desmanchar.

Esta é uma das minhas comidas preferidas da infância. Tem um sabor espectacular. E adoro quando se chupa o molho dos ossos.

E para quem achar estranho, rabo de boi é a coluna do mesmo e não o rabo, como o nome indica.

Quando se preparar não se põe azeite já que esta parte destila gordura, podendo-se no final retirar o excesso.