terça-feira, 11 de janeiro de 2011

Leite-creme queimado

Ingredientes
12 gemas
180 g de açúcar
1 l de leite gordo
30 g de farinha de trigo (2 colheres de sopa)
Casca de limão
1 pau de canela

Açúcar para queimar

Bate-se as gemas com o açúcar.
Dissolve-se a farinha num pouco do leite e adiciona-se o leite restante.
Num tacho, coloca-se o leite com a farinha, a casca de limão e a canela e leva-se ao lume até que comece a ferver.
Deixa-se que a farinha coza, mexendo regularmente.
Retira-se do lume, remove-se a casca de limão e a canela e deita-se sobre o preparado de gemas e açúcar sem parar de mexer.
Leva-se de novo ao lume, mexendo-se bem, apenas até cozer as gemas (não se deixa ferver).
Deita-se o creme num prato e deixa-se arrefecer completamente.
Polvilha-se o creme com açúcar e queima-se com um maçarico ou uma pá de queimar creme.

Esta receita foi tirada da Flagrante Delícia: http://www.flagrantedelicia.com/page/2/

segunda-feira, 10 de janeiro de 2011

Pudim de Mel do Algarve


Ingredientes:

12 ovos
500 g de açúcar
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite
raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela
Manteiga para untar a forma

Bate-se os ingredientes todos juntos.
Deita-se a mistura numa forma previamente untada com manteiga.
Leva-se ao forno a cozer em banho-maria (cerca de uma hora em forno médio).

Esta receita foi tirada do Cinco Quartos de Laranja: http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/2010/05/pudim-de-mel-do-algarve.html

quarta-feira, 5 de janeiro de 2011


Polvo à Glória

3 kg de polvo arranjado, lavado e cortado aos 2 tentáculos
1 cabeça de alhos picados
1 folha de louro
300/400 ml de azeite
1,5 kg batatas pequenas descascadas
Pimenta branca e Sal q.b.

Põe-se tudo num tabuleiro de ir e leva-se ao forno 3/4 horas, em lume brando.

sábado, 1 de janeiro de 2011