sábado, 30 de junho de 2012

Uma tarte que virou bolo...

Pronto, às vezes dá-me para isto... uma tarte que virou bolo de chocolate em forma de bolo inglês... para uma tarde animada entre pessoas Amigas, daquelas que nos ilumina a vida!!! (A foto é que não ficou grandes coisas... e quase que só havia miolos para fotografar!!!) hehehe

Ingredientes
2 pacotes de natas
1 tablete de chocolate
1 lata de leite condensado
6 ovos

Massa:
225 gr de farinha
110 gr de manteiga fria aos cubos
1 ovo
3 c.s. de água gelada
1 pitada de sal
Num processador põe-se a farinha com a manteiga aos cubos e pulsa-se de forma a que fique parecido com migalhas. Põe-se o sal, o ovo e a água e pulsa-se até que forme uma bolo. Faz-se um disco com a massa, embrulha-se em película aderente, e leva-se ao frigorífico durante meia hora.
Estende-se a massa e forra-se a forma que se quiser.

Aquece-se as natas e quando estiverem quase a ferver, põe-se o chocolate picado dentro e apaga-se o lume. Deixa-se descansar cerca de 10 minutos. Põe-se numa tigela, bate-se junto com o leite condensado e os ovos.
Verte-se na forma forrada com a massa e leva-se ao forno a 180ºC por cerca de 25/30 minutos. O recheio fica cremoso.

domingo, 17 de junho de 2012

Cones para gelado

Eu vi num dos blogs que costumo visitar (não me recordo qual) uma máquina que nos permite fazer cones para gelados. Como não tenho o Lidl em São Miguel, lá telefonei à minha irmã Teresa para ela comprar-me uma. Bem, já faz mais de um ano que a tenho e só agora é que experimentei por causa do desafio da Dorie às sexta!!!
A receita foi a que veio no livro das instruções e deu uns 20 cones!!! Para a próxima faço metade da receita porque haja cone para se comer... mas já que a receita estava a render, decidi experimentar e fazer umas tacinhas para uma outra receita que tenho em mente!!!

Ingredientes
250 gr de açúcar
125 gr de manteiga
250 ml de água quente
2 ovos
250 gr de farinha
Derrete-se  a manteiga e mistura-se com o açúcar, os ovos e a água.
Mexendo-se sempre, acrescenta-se a farinha. Se a massa estiver muito espessa, acrescenta-se mais um pouco de água.
Depois da máquina quente é só pôr as colheradas da massa (2/3 colheres de sopa) e ir fazendo as bolachas. Quando estiverem douradas, tira-se com cuidado porque está muito quente, e enrolam-se no utensílio próprio para se fazer os cones, deixando-se arrefecer.


A minha fábrica de cones e tacinhas para gelados!!! ;)


Creamy dark chocolate sorbet

Este foi mais um desafio das Dories... daqueles que eu não podia perder, já que eu adoroooooooo gelados!!!
Gostei muito da experiência mas para a próxima vez corto na quantidade de açúcar porque achei que ficou muito doce demais para mim!!! E este Sorbet tem de ser rápido a comer porque ele derrete muito depressa!!!


Ingredientes
1 chávena de leite
1 chávena de água
3/4 de chávena de açúcar
+/- 200g de chocolate meio amargo picado
Misturar todos os ingredientes numa caçarola de fundo grosso.
Colocar a panela em lume médio e deixar ferver, mexendo sempre.
Diminuir a temperatura e deixar ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Despejar a mistura numa tigela refratária e levar ao frigorífico para gelar.
Deitar a mistura numa sorveteira e proceder de acordo com as instruções do fabricante.
Congelar pelo menos 2 horas, ou até que esteja firme o suficiente.
NOTA: se não tiverem sorveteira, podem retirar o sorvete do congelador de 30 em 30 minutos e bater (com batedeira ou varas de arame), para evitar cristais de gelo.

P.S.- os cones foi eu que fiz!!!

domingo, 10 de junho de 2012


Todos os dias eu costumo a fazer uma ronda pelos blogs das redondezas... e eu noto que cada vez mais há blogs com publicidade, em que mal nós entremos abrem mil e uma janelas e tretas do género, que eu levo mais tento a tentar fechá-las do que a ver o blog em causa!!! É muito irritante tentar ver uma coisa com janelas "pisca-pisca" que mais parecem sanefas na altura do  natal!!!
Faz-me lembrar aqueles canais de televisão em que vemos um filme no meio da publicidade, ou então, as revistas em que mais de metade são anúncios disto ou daquilo!!! Estou a ver que daqui a dias acontece como aconteceu com os ditos canais e revistas, simplesmente deixo de ver!!! Enfim... foi um desabafo!!!

sábado, 9 de junho de 2012

Lenox Almond Biscotti - Uns Biscottis para o Chá das Cinco!!!

Estes Biscottis foram mais um desafio do grupo, Dorie às sextas, mas devido a um aniversário, a uma comunhão e a um batizado em tive de fazer mil e uma coisas, não consegui e nem tive forças para ir para a cozinha fazê-los na data certa :(
Mas não podia deixar de os fazer mesmo que fosse com uma semana de atraso e só posso dizer que ficaram uma delícia!!!

Ingredientes
1 1/2 medidas de farinha
1 1/2 colheres chá de fermento
1/4 colher chá de sal
1/2 medida de farinha de milho amarela
110g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 medida de açúcar
2 ovos grandes (ou 3 pequenos)
1 1/2 colheres chá de extracto de amêndoa
3/4 medida de amêndoas fatiadas, com ou sem pele

Pré-aqueça o forno a 175ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone e reserve.
Misture a farinha, o fermento e o sal. Junte a farinha de milho e misture outra vez, com um batedor de varas ou um garfo. Reserve.
Com a batedeira, bata a manteiga e o açúcar durante 3 minutos, até obter um creme macio. Acrescente os ovos e continue a bater por mais 2 minutos ou até que a mistura esteja leve, macia e cremosa. Junte o extracto de amêndoa. Reduza a velocidade e acrescente os ingredientes secos, batendo só até estarem incorporados. Junte as amêndoas e envolva-as com uma colher de pau ou espátula, para as distribuir bem pela massa.
Despeje metade da massa no tabuleiro preparado. Com os dedos ou uma espátula de silicone, forme um tronco de 30cm de comprimento por 4cm de largura. O tronco será mais rectangular que redondo e será tosco, não uniforme. Com a restante massa molde um segundo tronco idêntico ao primeiro.
Leve a assar por 15 minutos ou até que os troncos estejam levemente dourados, mas ainda moles ao toque. Transfira o tabuleiro para cima de uma grade e deixe arrefecer por 30 minutos.
Se entretanto tiver desligado o forno, aqueça-o novamente a 175ºC.
Com uma espátula de metal, transfira os troncos para uma tábua e, com uma faca de serra, longa (tipo faca de pão) corte-os em fatias de 2cm de espessura. Devolva as fatias ao tabuleiro, desta vez pondo-as em pé. Leve novamente ao forno.
Asse os biscotti por mais 15 minutos, até que estejam dourados e firmes. Transfira-os para uma grade e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.


Uma parte dos biscottis mergulhei-os em ganache de chocolate :)