terça-feira, 30 de julho de 2013

Tarte de Espinafres, Feta e Tomate

Quando vi esta receita no facebook da Mafalda Pinto Leite, Dias com Mafalda, disse logo para mim que tinha de experimentar... adoro as receitas dela por serem práticas, rápidas e saírem sempre bem... hoje resolvi experimentar esta receita, para um almoço muito especial, com pessoas que adoro... só posso dizer que foi a preferida...


Ingredientes
Azeite, para untar
1 embalagem de massa folhada
1 colher de sopa de azeite
1 alho francês, fatiado
1 dente de alho esmagado
1 ramos de tomilho 
1 saco de espinafres bebe
1 embalagem de queijo feta, esfarelado
100 g de tomate cereja, partido ao meio
3 ovos, batidos
1 embalagem de natas frescas
2 colheres de sopa de parmesão ralado

Aqueça o forno a 180º. Pincele uma forma de tarte (base removível  com azeite. Estenda a massa e forre a base e lados da forma – corte em volta massa extra. Coloque no frigorífico por 15 minutos. Retire do frigorífico e coloque no forno por 10 minutos ou ate começar a ganhar cor.

Entretanto aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio  Cozinhe o alho francês  alho e tomilho mexendo por 2 minutos ou ate o alho francês amolecer. Retire o talo do tomilho e deite fora. Espalhe na base da tarte cozinhada.
Cozinhe os espinafres na mesma frigideira, por 1 minuto ou ate começarem a murchar. Transfira para um prato forrado com papel absorvente e esprema o excesso de liquido. Disponha uniformemente por cima do alho francês. Polvilhe com o queijo feta e tomates. Tempere com sal e pimenta.
Bata os ovos, natas e parmesão numa tigela. Regue por cima da tarte. Leve ao forno e asse por 20 minutos ou ate a tarte ficar dourada e firme.

Retire do forno. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
Foi servido com uma salada tipo César...

segunda-feira, 22 de julho de 2013

Cheesecake de Morangos "Russo"

Era para sair uma charlote russa mas virou um cheesecake "russo" e a foto... bem a foto, tem de ser tirada quase sempre à pressa antes que desapareça... hehehe
 
Ingredientes
2 dan-cakes de morango
3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina
1 embalagem de queijo filadélfia
Doce de morango q.b.
 
Demolha-se em água fria as folhas de gelatina.
Cortam-se os dan-cakes em fatias finas.
Forra-se uma forma de fundo amovível com papel vegetal e depois o fundo com as fatias do dan-cake (deve ter o mesmo número de fatias no fundo e depois em cima.
Batem-se as natas até começarem a endurecer, junta-se o leite condensado e o queijo creme e bate-se mais um pouco.
Espremem-se as folhas de gelatina e derrete-se no micro-ondas. Junta-se uma colher do preparado na tigela onde se derreteu a gelatina, mexe-se bem e envolve-se no preparado de queijo.
Aquece-se ligeiramente o doce de morango, de modo a que fique um pouco fluído e com uma colher espalha-se por cima das fatias, de modo grosseiro, coloca-se metade do preparado de queijo, depois mais umas colheradas de doce. Cobre-se com o resto do preparado de queijo, o resto do doce e por fim cobre-se com as restantes fatias de dan-cake, de modo a cobrir todo o cheesecake.
Leva-se ao frigorífico pleo menos umas 6 horas antes de servir.

domingo, 14 de julho de 2013

Tarte Empada de Frango

Na minha casa os peitos dos frangos são sempre guardados para se fazer outro tipo de comida, como saladas, quiches ou alguma receitas que leve frango desfiado... e para aproveitar o peito que tinhamos resolvi fazer uma tarte-empada diferente para um lanche que já um ritual aos sábados de tarde, após a entrega das sopas...
 
Ingredientes
2 peitos de frango assados
10 folhas manjericão picadas
200 gr de queijo mozzarella ralado
250 ml de molho de tomate
1 gema de ovo
2 massas folhadas

Aquece-se o forno a 180ºC.
Num tabuleiro estende-se uma das massas folhadas, por cima coloca-se, deixando uma beira na massa em toda a volta, metade do molho de tomate e espalha-se, polvilha-se com o manjericão picado, coloca-se os peitos de frango desfiados. Polvilha-se com o queijo ralado e coloca-se o resto do molho de tomate.
Bate-se a gema de ovo e pincela-se à volta da massa, tapa-se com a outra base de massa folhada e fecha-se bem. Pincela-se a tarte-empada com a gema de ovo, faz-se dois furinhos no topo e leva-se ao forno cerca de 20/30 minutos.
 

quarta-feira, 10 de julho de 2013

Rancho


Ingredientes
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 lata pequena de tomate pelado picado
1 copo de vinho branco
1 copo de água
2 cenouras picadas
1/4 de repolho picado
500 gr de grão-de-bico demolhado
250 gr de massa macarronete
1 kg de carne de porco e entremeada picadas
1 chouriço
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Massa de pimentão q.b.

Coze-se o grão-de-bico junto com as carnes e chouriço, temperados de sal cerca de 20/30 minutos na panela de pressão.
Num tacho coloca-se a cebola, os alhos e um fio de azeite e cozinha-se até murchar. Junta-se o tomate picado, a massa de pimentão, a cenoura, o repolho, o vinho e a água, e deixa-se cozinhar cerca de 15 minutos.
Junta-se o grão-de-bico, a carne do porco e o chouriço cortado às rodelas junto com parte da água de cozedura e deixa-se cozinhar mais 15 minutos.
Se tiver pouca água, coloca-se mais um pouco da água da cozedura do grão, rectificam-se os temperos e coloca-se os macarronetes. Deixa-se cozinhar mais 10 minutos e apaga-se o lume, deixando-se descansar pelo menos 20 minutos antes de se servir.

segunda-feira, 8 de julho de 2013

Tarte de Coco com Chocolate

Uma tarte para um lanche entre Amigas, tinha de ser rápida e fácil... uma tarte de coco, já que a minha mana não estava e ela não gosta de coco... quando estava a preparar os ingredientes, lembrei-me de uns beijinhos de coco que costumava a comer quando era miúda e que levava chocolate na base... pronto, leva uns quadrados de chocolate partidos no interior... tarte para o forno, tira tarte e... faltava mais qualquer coisa... um creme de chocolate a cobrir a tarte... optimo... e como está calor e calhava bem uma coisinha fresquinha, tarte para o frigorífico... e saiu isto... a foto teve de ser tirada rapidamente antes que desaparecesse...

Ingredientes
1 massa folhada
300 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
4 ovos
1 tablete de chocolate cortada aos quadrados

Creme de chocolate
1 pacote de natas
1 tablete de chocolate

Pré-aquece-se o forno a 180ºC.
Forra-se uma tarteira com a massa folhada e pica-se com um garfo. Reserva-se.
Numa tigela coloca-se os restantes ingredientes excepto os quadrados de chocolate, mexendo-se bem com uma vara de arames.
Em cima da massa folhada coloca-se o chocolate e rega-se com a mistura do coco.
Leva-se ao forno cerca de 30/40 minutos.
Deixa-se arrefecer a tarte.
Creme: Parte-se o chocolate e coloca-se numa tigela. Aquece-se as natas até começarem a ferver, depois rega-se o chocolate, deixando-se descansar cerca de 5 minutos. Mexe-se bem até derreter bem o chocolate. Deixa-se arrefecer um pouco e cobre-se a tarte que se leva ao frigorífico até à hora de se servir.