segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Sopa de Abóbora e Batata-Doce

Inverno, frio, sopinha, experiências na cozinha tiradas daqui, da Made by choice...


Ingredientes
4 chávenas (800grs) de abóbora cortada em cubos
1 chávena (200grs) de batata-doce cortada em cubos
1 cebola picada
1 alho francês cortado em rodelas
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
3 chávenas (750ml) de água
1 copo (200ml) de sumo de laranja (1 a 2 laranjas)
Sementes de abóbora, a gosto e opcional
1 pitada de sal marinho
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada

Numa panela grande junta-se a cebola, os dentes de alho e o azeite. Deixa-se refogar ligeiramente.
Quando a cebola estiver translucida junta-se o alho francês e deixa-se cozinhar em lume brando.
Faz-se o sumo de laranja.
Junta-se a abóbora, a batata-doce e o sumo de laranja. Mexe-se muito bem, reduz-se o lume, tapa-se o tacho, deixando-se cozinhar por uns 5 minutos.
Passado esse tempo junta-se a água e deixa-se cozinhar por mais 10 minutos ou até a abóbora e a batata-doce estarem cozidas.
Tritura-se tudo com uma varinha mágica. Tempera-se com o sal, o gengibre e a noz moscada.
Serve-se quente com as sementes de abóbora.

    terça-feira, 24 de janeiro de 2017

    E sai... uma Galette Salgada...

    E a passear pela blogosfera dei de caras com esta receita do blog Cooklicious e pensei logo tenho de experimentar e nem é tarde, nem é cedo, fui comprar o que me faltava (a massa de pizza e os cogumelos) e bora lá para a cozinha... super fácil com um resultado divinal...



    Ingredientes
    1 embalagem de massa para pizza integral
    Sementes q.b. (usei sementes de abóbora, girassol, sésamo e papoila)
    100 gr de queijo Feta
    Tomates Cherry de várias cores
    1 cebola roxa pequena
    3 cogumelos de Paris frescos
    Especiarias a gosto (usei orégãos secos)
    Pimenta q.b.
    (Usei um fio de azeite)

    Pré-aquece-se o forno a 180ºC.
    Desenrola-se a massa, polvilha-se com as sementes e com a mão comprime-se ligeiramente de forma a que estas ficassem "enterradas" na massa. Vira-se a massa sobre uma folha de papel vegetal e repete-se o procedimento.
    Cortam-se os tomates ao meio, os cogumelos em fatias, a cebola às meia-luas e esfarela-se o queijo Feta.
    Coloca-se a massa num tabuleiro de ir ao forno, junto com o papel vegetal. Distribui-se os ingredientes em forma de circulo, deixando uma borda em toda a volta da massa.
    Polvilha-se com os orégãos e a pimenta. Rega-se com um fio de azeite.
    De seguida, dobra-se as dobras, colocando-as por cima de parte do preparado.
    Leva-se ao forno a 180ºC cerca de 20/30 minutos.

    terça-feira, 10 de janeiro de 2017

    If life brings you chocolate, make brownies

    Esta é a realidade, poucas são as pessoas que não gostam ou não podem comer chocolate, e qual a melhor maneira de se fazer uma receita de chocolate, realmente decadente, que uns brownies?


    Ingredientes
    250 gr de manteiga
    400 gr de chocolate de culinária (quanto maior a percentagem de manteiga de cacau melhor, usei 70%)
    4 ovos
    400 gr de açúcar
    100 gr de cacau em pó
    150 gr de farinha
    2 c.c. de fermento
    100 gr de chocolate picado grosseiramente

    Pré-aquece-se o forno a 180ºC e forra-se um tabuleiro de 20x30 com papel vegetal.
    Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho-maria.
    Bate-se os ovos e o açúcar até duplicar de tamanho.
    Junta-se a farinha, fermento e cacau (previamente peneirados) à mistura dos ovos e bate-se até misturar. Junta-se o chocolate derretido e mexe-se bem.
    Coloca-se a mistura no tabuleiro e por cima coloca-se o chocolate picado, calcando um pouco de modo a que fiquem meio enterrados.
    Leva-se ao forno cerca de 25/30 minutos ou até a mistura começar a descolar das beiras e o meio continuar meio mole.
    Retira-se do lume e deixa-se arrefecer antes de se cortar.

    P.S- pode-se misturar frutos secos e polvilhar com açúcar em pó depois de pronto (em metade do tabuleiro, coloquei nozes picadas)